Il Chiostro produce birra artigianale rifermentata in bottiglia. Si tratta di un processo altamente complesso che rende il prodotto finale di altissima qualità, conservando però la vera essenza delle materie prime utilizzate. La presenza dei lieviti posati sul fondo delle bottiglie, garantisce la sua artigianalità e consente un eccellente controllo batterico, che regala alle birre Il Chiostro il loro personale e caratteristico gusto, differenziato per ogni varietà.
Il Birrificio ha ottenuto, nelle edizioni 2013, 2015 e 2017 il riconoscimento della CHIOCCIOLA della Guida alle birre d’Italia – Slow Food.
Nel 2014 SATIVA ha ottenuto il primo premio nella categoria “Best Hemp Product”, presso lo Spannabis 2014.